給食管理実習の授業で「和風ハンバーグ」の定食を提供しました！

平成28年6月3日（金）に食物栄養専攻2年生（1班の14名）が、給食管理実習の授業で7回目の厨房実習を行いました。
今回のメニューは、「ご飯」「和風ハンバーグ」「キャベツとわかめとキュウリのごま酢和え」「かぼちゃとオクラのみそ汁」「オレンジゼリー」の5品でした。和風ハンバーグは「木綿豆腐」「ひじき」「人参」などを加え、ひき肉と混ぜ合わせスチームコンベクションオーブンで焼きました。盛り付けに工夫をして、キノコソースをかけ、「大根おろし」と「しそ」をトッピングし、さっぱりとした味付けとしました。
給食管理実習では温冷配膳を心掛けており、お客様に熱々のハンバーグや、ひんやり冷えたオレンジゼリーを召し上がっていただきました。
次回は、6月17日（金）に鳥取県中部の郷土料理「どんどろけ飯」を提供します。



豆腐をミキサーにかけて滑らかにしています。

　　　　　　　　　　　　和風ハンバーグの具材を炒めています。

オレンジゼリーを作っています。

「ご飯」「和風ハンバーグ」「キャベツとわかめとキュウリのごま酢和え」「かぼちゃとオクラのみそ汁」「オレンジゼリー」のできあがりです！