鳥取短期大学

カリキュラム・授業紹介

    生活学科 食物栄養専攻

    教育課程表

    多彩な資格に対応したカリキュラム!
    “プラスアルファ”の能力を持った栄養士に!

    1年次前期 1年次後期 2年次前期 2年次後期
    教養科目 日本国憲法
    人権論
    現代鳥取学
    キャリアデザイン入門
    英語A
    中国語 I
    韓国・朝鮮語 I
    日本語A
    実践スポーツ
    ヒトの科学
    環境と生物の科学
    現代鳥取研究
    手話コミュニケーション
    英語B
    中国語Ⅱ
    韓国・朝鮮語Ⅱ
    日本語B
    健康科学
    ことばの世界
    心理学
    国際関係論
    芸術
    専門教育科目 社会生活と
    健康
    疫学と公衆衛生活動
    看護・介護概論
    社会福祉概論
    人体の構造と
    機能
    解剖生理学
    生物有機化学
    解剖生理学実験
    生化学
    運動生理学
    生化学実験
    食品と衛生 食品学総論
    食品学各論
    食品保健
    食品加工学 食品加工学実習
    食品衛生学実験
    食品官能評価・鑑別演習
    食品学実験
    食品加工学実習
    フードシステム論
    食品官能評価・鑑別演習
    栄養と健康 栄養学総論
    ライフステージ栄養学実習
    臨床栄養学概論
    ライフステージ栄養学
    スポーツ栄養学
    臨床栄養学各論
    臨床栄養学実習
    薬理と栄養
    栄養の指導 食生活論
    栄養指導論
    コミュニケーション論
    栄養指導論実習
    栄養情報処理演習
    学校栄養教育論
    栄養教育実習指導
    栄養教育実習指導
    栄養教育実習
    公衆栄養学
    給食の運営 調理学
    調理学実習 I
    給食管理
    給食管理実習 I
    調理学実習 I
    給食管理実習 II
    給食施設実習事前事後指導
    給食施設実習
    調理学実習 II
    教職 教育原理 教師論 教育心理学
    生徒指導論及び教育相談
    特別支援教育
    教育課程論
    道徳教育論
    特別活動・総合的な学習
    教育の方法及び技術
    教職実践演習(栄養教諭)
    その他 キャリア形成基礎
    情報処理演習
    フードスペシャリスト論
    食物栄養基礎演習
    フードコーディネート論 フードコーディネート論
    食物栄養総合演習A
    食物栄養総合演習B
    特別科目 インターンシップA 医療秘書概論
    海外研修
    インターンシップB
    医療事務総論
    医療事務演習
    医療秘書実務実習
    図書館司書科目 生涯学習概論
    図書館概論
    図書館情報資源概論
    図書館基礎概論
    図書館情報技術論
    図書館サービス概論
    情報サービス論
    情報サービス演習
    図書館サービス特論
    図書館制度・経営論
    情報資源組織論
    情報資源組織演習
    図書館サービス特論
    図書館実習
    児童サービス論
    情報資源組織演習
    図書館実習
    栄養士免許・フードスペシャリスト共通科目栄養士免許・医療秘書実務士共通科目 (令和3年度入学生用)

    科目紹介

    栄養学総論

    栄養学総論

    栄養素が体内でどう消化吸収をうけ利用されるのか、「バランスの良い食事」とは何なのかを学びます。

    調理学実習Ⅰ・Ⅱ

    調理学実習Ⅰ・Ⅱ

    日本料理・西洋料理・中国料理の実習をとおして、調理全般の基礎知識と各種調理手法の技術を基礎から応用へと学んでいきます。

    栄養指導論

    栄養指導論

    個人や集団を対象とした栄養指導の方法を学びます。食生活指針、食事バランスガイドなどを利用するだけでなく、オリジナル栄養指導媒体も作成します。

    栄養情報処理演習

    運動生理学

    栄養士として必要なパソコンスキルとして、栄養価計算の方法やアンケート調査の結果分析、インターネットの活用法などを学びます。

    給食管理実習Ⅰ・Ⅱ

    給食管理実習Ⅰ・Ⅱ

    学生が立てた献立をもとに食材の発注、調理、配食、洗浄と給食運営の一連の流れを、少量調理との違いを理解しながら学びます。

    カリキュラム・ツリー

    カリキュラムツリー(2021年度入学生)[pdf:148KB]


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