助教　加古大也：学校法人藤田学院

学科・専攻	鳥取短期大学　生活学科　食物栄養専攻
職名	助教
氏名	加古　大也（かこ　ひろなり）
生年	非公開
最終学歴	静岡県立大学大学院生活健康科学研究科博士後期課程（食品栄養科学専攻）
学位	博士（食品栄養科学）
主な担当授業科目	生化学、栄養学総論、食品学実験、キャリア形成基礎
専門分野	栄養化学、食品化学
現在の研究テーマ	地場産品の機能性探索食品香気成分と脳機能
主な職歴	静岡県立大学食品栄養科学部栄養化学研究室に研究員及び実験補助で1年間所属。その後静岡県内の高等学校において理科専門支援員を2年間勤め、2014年より本学助教に就任。現在に至る。
主な研究業績	著書機能性食品の作用と安全性　丸善出版　東京　2013（共著）抗ストレス食品の開発と展望Ⅱ　シーエムシー出版　東京　2013（共著）論文 Dopamine release from rat pheochromocytoma (PC12) cells and rat brain striata induced by a series of straight carbon chain aldehydes with variations in carbon chain length and functional groups. Eur. J. Pharmacol., 691, pp.86-92, 2012（共著） Effects of n-hexanal on dopamine release in the striatum of living rats. Eur. J. Pharmacol., 651, pp.77-82, 2011（共著）その他味覚と色の関係性　―鳥取県内大学生へのアンケート調査より― 鳥取看護大学・鳥取短期大学グローカルセンター年報「グローカル」第6号 pp.22-26　2024（単著）「とりたん食材まるごと活用プロジェクト」活動報告　― プロジェクト始動から４年を経て ― 鳥取看護大学・鳥取短期大学グローカルセンター年報「グローカル」第5号 pp.43-54　2023（共著）「とりたん食材まるごと活用プロジェクト」の取組み　― 料理コンクールの活動を中心に ― 鳥取看護大学・鳥取短期大学グローカルセンター年報「グローカル」第3号　 pp.25-33　2020（共著）伊豆半島産農産物によるでんぷん分解作用に関する研究鳥取短期大学紀要　第70号　pp.29-34　2014（単著）
所属学会	日本栄養・食糧学会日本農芸化学会日本生化学会
主な社会活動	とっとりイノベーションファシリティネットワーク運営会議　委員鳥取県衛生環境研究所調査研究外部評価委員会　委員おからの利活用に関するプロジェクト

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助教 加古大也

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